La calabaza se emplea muy a menudo en dietas de adelgazamiento por su alto contenido en agua y fibra y su bajo contenido en grasas y calorías. Además, la calabaza es un alimento diurético y depurativo que también ayuda a regular el tránsito intestinal. Por otra parte, la calabaza destaca por su gran contenido en antioxidantes. La calabaza llegó a Europa en el siglo XV, introducida por los españoles. Desde entonces nuestro recetario se ha llenado con variedad de platos elaborados con calabaza. Aunque el calabacín suele ser más utilizado generalmente, cada vez más la calabaza se está convirtiendo en ingrediente importante. Crema de calabaza light: para esto simplemente prepara la receta tal como indico aquí pero usando caldo de vegetales y agregándole una taza más de lo que pongo en los ingredientes. De esta forma parecerá más bien una “sopa crema de calabaza” de sabor más bien suave, ideal para la cena. La calabaza se ha desarrollado como un vegetal que se puede preparar de muchas formas y todas de ellas exquisitas. Puré de calabaza, calabaza rebozada, gratinada y muchas otras recetas podrás encontrar en. Descubre cómo cocinar la también llamada auyama y varia tu dieta con platos sanos y nutritivos.
Poner a calentar el aceite de oliva en una cazuela; cuando esté listo añadir el puerro cortado finamente y dejar que se haga durante unos minutos; dar unas vueltas con la cuchara de madera y añadir la calabaza, las zanahorias y la patata, todo en trozos. Echar el caldo y poner a cocer hasta que las verduras estén blanditas. La calabaza es una de las hortalizas de otoño más apreciadas para la preparación de platos de cocina tradicional. Sirve tanto para la preparación de platos dulces como salados, y a todos les aporta un sabor suave, y dulce, además de una textura muy agradable.
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